La dieta Atkins promete que no sólo bajar de peso y no tener hambre con una dieta baja en hidratos de carbono, sino que también estará en el camino hacia una mejor salud del corazón y la memoria, así como otros beneficios para su salud. Este plan de adelgazamiento fue elaborada por el Dr. Atkins, quien presume de haber hecho adelgazar a miles de personas, así como de haber mejorado su estado de salud.
La dieta se basa en la teoría de que el sobrepeso de la gente es porque come demasiados carbohidratos. Reducir drásticamente los carbohidratos y comer más proteínas y grasas, hacen que nuestros cuerpos pierden naturalmente peso por la quema de grasa corporal almacenada de manera más eficiente.
Restringiendo drásticamente los hidratos de carbono hace que el cuerpo entre en un estado de cetosis, lo que significa que se quema su propia grasa como combustible. Cuando el cuerpo está en cetosis, se tiende a sentir menos hambre, y por lo tanto es muy probable que coma menos. Sin embargo, la cetosis también puede causar una variedad de efectos indeseables, tales como aliento con olor inusual y el estreñimiento en un pequeño número de personas.
Líneas Generales de la dieta Atkins
Son sencillas, no hay cálculo de calorías, ni pesaje de los alimentos, únicamente un buen conocimiento de su composición:hay que suprimir todos los glúcidos, sin importar si se trata de aquellos con índice glucémico bajo o de los azúcares que lo tienen elevado. Por el contrario, las grasas y las proteínas se pueden consumir a discreción. Esta dieta es “de por vida”: el doctor Atkins reconoce que se vuelve a subir de peso en caso de interrupción del programa.
Objetivos de la dieta Atkins
- Adelgazamiento debido a la fusión rápida de la masa grasa.
- Reducción de la secreción de insulina al consumir menos glúcidos, razón por la que la asimilación de grasas es menos importante.
- Disminución, e incluso desaparición, de problemas de salud tales como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, y también desaparición de males tales como la fatiga, la irritabilidad, la depresión, la dificultad para concentrarse, los dolores de cabeza, el insomnio, el vértigo, cualquier tipo de dolor muscular y de las articulaciones, la acidez estomacal, la colitis, la retención de agua, el síndrome premenstrual.
- Desaparición de la sensación de hambre.
Fases de la dieta Atkins
La dieta Atkins se organiza en cuatro etapas:
Primera fase de inducción (que dura 14 días). Se trata de comenzar la dieta respetando los principios:
- No consumir más de 20 gramos de glúcidos por día.
- Comer de acuerdo con el hambre que se tenga.
- Eliminar completamente los alimentos prohibidos.
- Consumir proteínas puras.
Segunda fase de búsqueda del adelgazamiento (hasta que se alcance el peso ideal)
- Determinar la cantidad de glúcidos que usted puede consumir cotidianamente para seguir bajando de peso.
- Los mismos principios que en la etapa Uno.
Tercera fase de premantenimiento (cuando sólo quedan 3 o 5 kilos por bajar)
- Reintroducción paulatina de los alimentos “peligrosos”
Cuarta fase de mantenimiento (cuando se alcanzó el peso ideal)
- Se trata de determinar la cantidad de glúcidos que se pueden consumir cotidianamente sin volver a subir de peso.
- Evitar todos los azúcares rápidos y muchos azúcares lentos.
- Continuar consumiendo alimentos ricos en lípidos y en prótidos.
- Reaccionar con una dieta estricta ante cualquier subida de peso.
Alimentos permitidos Atkins – Etapa Inducción
- Todas las carnes, incluidas las de las carnes.
- Todos los pescados.
- Todos los mariscos.
- Huevos cocidos en cualquiera de sus formas.
- Quesos, a excepción de los quesos dietéticos, los que son untables y los quesos hechos a base de suero láctico a raíz de su tenor en glúcidos.
Alimentos que pueden consumirse libremente en la dieta Atkins
- Todas las verduras que no tengan más de 10% de glúcidos.
- Lechuga. Lechuga romana, escarola y todas las verduras para ensaladas para ensaladas, rábanos, rábanos negros, soja, pepinos, hinojo, pimiento, apio, hongos y champiñones, alcachofas, espárragos, ejotes en mantequilla, palmitos, col, hojas de colinabo, colecitas de Bruselas, poros, espinacas, calabaza, calabacitas, calabacitas de Castilla, nabos, aguacates, brotes de bambú, habas, salsifíes (hortalizas de ostra), aceitunas, brócoli, apio-nabo, tomates, cebollas, castañas.
- Todas las especias y las hierbas finas.
- Agua simple y gasificada a discreción.
- Café y té descafeinados.
- Todas las materias grasas (mayonesa, mantequilla, crema fresca, etc.), excepto la margarina.
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