El creciente interés por el vegetarianismo ha elevado el entusiasmo de las personas para crear magníficas recetas vegetarianas las cuales son apropiadas para los seguidores de la dieta Dukan. Muchos de los platos favoritos se preparan con verduras. Estas recetas de la dieta vegetariana son muy nutritivos y le ayudarán a sentirse lleno por horas.
Ingredientes Dukan: Caldo de setas chinas – Fase Crucero
- 15 gramos de orejas de judas chinas secas
- 120 gramos de fideos chinos al huevo, secos y finos
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 trozo de jengibre fresco pelado y en rodajas
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jerez dulce
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 3 coles chinas medianas, cortadas por la mitad
- cebollino chino
- sal y pimienta
Recetas Dukan: Caldo de setas chinas – Fase Crucero
Poner las setas en remojo durante 20 minutos en un cuenco con agua hirviendo. Mientras cocine los fideos durante tres minutos, o siga las instrucciones del envase. Escúrralos bien y páselos por agua fría para que no se cocinen demás.
Cuele las setas con un colador forrado con un paño de cocina y reserve el líquido. Ponga la fécula de maíz en una olla y de forma gradual, añada el líquido de las setas. Puede dejarlas enteras o cortarlas es opcional. Añada el caldo de verduras, jengibre, salsa de soja, el jerez, el vinagre de arroz, las setas y la col. Ponga la sopa a ebullición, removiendo de vez en cuando, baje el fuego y cuézala por quince minutos.
Salpimiente a su gusto y lo necesita, con una espumadera retire los trozos de jengibre. Disponga los fideos en cuatro boles y adorne con cebollino. El caldo de setas chinas es muy reconfortante, el jengibre le da un sabor muy sutil e incluso se dice que puede aliviar dolores de cabeza y resfriados.
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