Las hamburguesas de alubias son una interesante receta para la dieta vegetariana, contiene ingredientes que son fáciles de conseguir para seguir una dieta saludable. La preparación de la hamburguesa con alubias es de corto tiempo y lo puedes compartir en una reunión.
Ingredientes hamburguesas de alubias
- 1 cucharada de aceite de girasol, y un poco más para engrasar
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 120 gramos de champiñones picados
- 425 gramos de alubias borlotti o frijoles colorados de lata, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de perejil picado
- panecillos para hamburguesa
- harina para espolvorear
- ensalada para acompañar
Cómo preparar las hamburguesas de alubias
Caliente el aceite en una sartén de base gruesa a fuego medio sofría la cebolla, removiendo con frecuencia, cinco minutos o hasta que este tierna. Añada el ajo, el cilantro y el comino y remueva un minuto más. Incorpore los champiñones y remueva con frecuencia durante cuatro o cinco minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Pase la mezcla a un bol.
Ponga las alubias en un cuenco y májelas con un tenedor. Añada la mezcla de champiñones, así como el perejil, y salpimiente al gusto.
Precaliente el grill a temperatura media-alta. Divida la mezcla en cuatro porciones iguales, espolvoréelas un poco con harina y de forma a las hamburguesas. Úntelas con aceite y áselas bajo el grill de cuatro a cinco minutos por lado. Sírvalas en los panecillos y acompañadas de ensalada.
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